მიმოხილვები

საკვების თავიდან აცილება, როდესაც რკინით დაბალია


თუ თქვენი რკინა ძალიან დაბალია და გეშინიათ, რომ შეიძლება განვითარდეს ანემია, აკონტროლეთ თქვენი დიეტა, რომ მიიღოთ რკინის ადეკვატური რაოდენობა. ეს არა მხოლოდ რკინის მდიდარი საკვების ჭამის მცდელობას იწვევს, ან რკინის შთანთქმის გაზრდა, არამედ ასევე ხდება ისეთი საკვების თავიდან აცილება, რომლებიც შესაძლოა აიძულონ რკინის შეწოვა.

იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენ აითვისებთ რკინის ადეკვატურ რაოდენობას, ასევე აუცილებელია იცოდეთ განსხვავება რკინის ორ ტიპს შორის: ჰემსა და არაჰემეტს. ჰემის რკინისგან მიიღება ცხოველური საკვები, რომელიც ერთ დროს შეიცავს ჰემოგლობინს - მაგალითად ფრინველს, თევზს და წითელ ხორცს. Nonheme რკინა მცენარეებიდან მოდის და წარმოადგენს რკინის გამდიდრებულ ან გამაგრებულ საკვებს დამატებული რკინის ფორმას. დიეტური დიეტების უმეტესობა არჰემია რკინაა, მაგრამ ჰემის რკინა უკეთესად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.

კალციუმი, კვერცხი და ანტაციდები

რკინის დარღვევების ინსტიტუტის თანახმად, კალციუმი, აუცილებელი საკვები ნივთიერებაა, ერთადერთი ნივთიერებაა, რომელიც ცნობილია როგორც ჰეიმის, ისე არაჰემინის რკინის დათრგუნვაში. ის გვხვდება რძის პროდუქტებში, ტოფუში, დაკონსერვებული ორაგული, ბროკოლი, კერძი, ლეღვი, ნუში და გრიპის მწვანილი. კალციუმის ოდენობა 300-დან 600 მგ-მდე ინჰიბირებს რკინის შეწოვას, მაგრამ 50 მგ ან მეტს ნაკლებად აქვს შედეგი.

კვერცხები ასევე შეიცავს არსებით ნაერთს, რომელიც აფერხებს რკინას: ფოსვიტინი. ფოსვიტინი არის ცილა, რომელიც აკავშირებს რკინას და აფერხებს მის შეწოვას. ერთ მოხარშულ კვერცხს შეუძლია შეამციროს რკინის შეწოვა კვებაში 28 პროცენტამდე, რაც აღნიშნა რკინის დარღვევების ინსტიტუტმა.

MedlinePlus და Iron Disactions Institute აღნიშნავენ, რომ ანტაციდებს, კუჭში წარმოქმნილი მჟავას რაოდენობის შემცირების გზით, შეუძლია შეაჩეროს რკინის შეწოვა. თუმცა, ეს ძალზე იშვიათია და ძირითადად საფრთხეს უქმნის იმ შემთხვევაში, თუ კუჭის მჟავის მკვეთრად დაბალი დონე გაქვთ ან საერთოდ არ გაქვთ კუჭის მჟავა.

ფიტატი

Phytate გვხვდება სეზამის თესლებში, ნიგოზში, ხმელი ლობიოში, ბარდა, ნუში, ოსპის მარცვლეულში და მთლიანი მარცვლეულში. ის შეიცავს სოიოს ცილას და ბოჭკოვანს; თუნდაც ძალიან დაბალ რაოდენობებს აქვს ძლიერი ინჰიბიტორული მოქმედება შეწოვაზე. ფიტატს შეუძლია შეამციროს ჯანმრთელი შეწოვა 65 პროცენტამდე, როგორც ეს აღნიშნა რკინის დარღვევების ინსტიტუტმა.

ოქსალატები

არაჰემის რკინით იმოქმედებს ოქსალატები. ოქსალატებს გვხვდება ჭარხალი, ისპანახი, კაკალი, კალე, ხორბლის ქატო, შოკოლადი, ორეგანო, ჩაი, მარწყვი, კერძი, რეჰანი და ოხრახუში. მიუხედავად იმისა, რომ ისპანახი დიდი რაოდენობითაა რკინით, ისპანახში რკინის შეწოვა შეუძლებელია ოქსალატების გამო, რომლებიც რკინას აკავშირებენ.

პოლიფენოლები

პოლიფენოლებში ან ფენოლურ ნაერთებში გვხვდება კაკაო, პიტნის, ვაშლი, ყავა, ჟოლო, ზოგიერთ მწვანილი, შავი ჩაი, მოცვის, ყავა, ნიგოზი, მაყვალი და რამდენიმე სანელებლები. მათ აქვთ უნარი შეაფერხონ რკინის შეწოვა. მაგალითად, ერთ ფინჯან ყავას შეუძლია შეაჩეროს რკინის შეწოვა 60 პროცენტამდე, ხოლო ზოგიერთ შვედურ კაკაოს და ჩაის გარკვეულ სახეობებს შეუძლიათ შეაჩერონ შეწოვა 90 პროცენტამდე, შესაბამისად რკინის დარღვევების ინსტიტუტმა თქვა. თუ რკინით მდიდარ კერძს ჭამთ, ნუ მიირთმევთ რომელიმე ამ საკვებს მიღებიდან ორი საათის განმავლობაში და ჭამის შემდეგ ორი საათის განმავლობაში.